beatrice
Épaule de Chevreau au four pour Pâques
Dans un plat allant au four, placez le quart-avant de chevreau bien assaisonné (sel, poivre), accompagné d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez un verre d’eau dans le plat, les feuilles de laurier, le romarin et l’ail coupé en deux.
Lapin à la moutarde
Le lapin à la moutarde est un plat traditionnel qui rappelle la cuisine de nos grands-parents.
Cuisse de lapin au roquefort
De délicieuses cuisses de lapin avec une sauce au Roquefort, ça change et c’est très bon…
Chevreau Paprika
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 Demi-Chevreau “Ets Ribot” découpé Sel, poivre Huile d’olive 2 carottes 1 gros oignon Des …
Terrine de Lapin
Faites mariner les figues sèches dans un mélange composé à parts égales d’eau et de porto blanc.
Désossez le lapin entièrement et conservez le fois et le rognons.
Préchauffez le four a 180° C.
Sauté de Chevreau
Éplucher l’ail et les échalotes, les hacher finement. Mixer l’huile d’olive avec le poivre vert, le vin blanc et herbes de Provence, ajouter l’ail et les échalotes, napper la viande de chevreau de ce mélange, filmer, garder au frais 24 heures.